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瓜苦菜美，营养好吃，夏天必备，它曰不忘，祝您健康快乐。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/10 选择新鲜苦瓜。苦瓜选择嫩苦瓜，嫩苦瓜颜色呈嫩绿色，瓜瓤白色，瓜瓤呈红色时表示苦瓜老了，此时口感会差一些。
2/10 准备柿子椒。
3/10 苦瓜切丝，备用。
4/10 红、黄柿子椒切丝，备用。
5/10 腊肉切片，备用。
6/10 苦瓜焯水，备用。
7/10 锅烧热加入少量油，放入蒜瓣、腊肉爆香。
8/10 倒入苦瓜，红黄柿子椒翻炒均匀。翻炒时间不易过长，因苦瓜已经焯过水，是熟的，柿子椒可生食，且翻炒时间过长影响食材的口感和美感。
9/10 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可起锅。
10/10 成品。
