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凤爪富含胶质，是一道*菜肴。盐焗凤爪制作过程并不复杂，在调料的使用上，也十分快捷方便。盐焗凤爪脆爽嫩滑、色泽金黄，作为凉菜，咸鲜皆备、香味诱人。
25分钟
家常味
中级
其他
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1/14 金黄脆爽的盐焗凤爪图。
2/14 凤爪解冻后用水泡浸泡30分钟，去除血水，并剪去脚趾。
3/14 准备要个碗。盐焗鸡粉一袋和黄栀子粉。
4/14 两个碗放1/3的温水。把盐焗鸡粉倒在碗中搅拌均匀，放入少量的栀子粉搅拌均匀。
5/14 锅中放入一千克水，大火烧开。
6/14 倒入调好的盐焗鸡粉汁。
7/14 倒入调好的栀子粉汁。
8/14 大火烧开后煮一分钟，让汤汁上色。
9/14 放入浸泡好的凤爪。
10/14 大火烧开，这一步不用盖锅盖。
11/14 盖锅盖，转中火煮五分钟。
12/14 转小火煮五分钟。关火后焖十分钟。
13/14 十分钟后捞出，用风扇对着吹五分钟。放入冰箱冷藏一小时后食用。
14/14 一小时后，装盘就可以美美的享用了。
食材本身决定能否脆皮，应该用老凤爪。如需要凤爪更入味，可以延长焖的时间，让汤汁香味渗入凤爪里面。
