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曲奇，吃过最好吃的还属小熊珍妮家的最美味，做过几次，依然做不出相似的口感。那就做自己喜欢的香草口味的吧，因为加入了天然香草籽，使得曲奇不似加入香草精的浓烈，她是那种淡淡的、慢慢沁出来的香气，果然还是天然的最美味。
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/17 食材一览
2/17 香草荚从中间划一刀，用刀背取籽
3/17 加入室温软化的黄油中
4/17 糖粉分三次加入黄油中打发
5/17 每次都将糖粉与黄油彻底打发融合
6/17 淡奶油隔水加热到约四十度
7/17 蛋黄加入柠檬汁搅匀
8/17 慢慢加入淡奶油搅匀
9/17 将蛋黄液分三次加入黄油中，每次彻底搅打均匀，以免水油分离
10/17 打发好的黄油备用
11/17 将粉类混合均匀
12/17 过筛加入黄油中
13/17 用硅胶铲翻拌至无干粉颗粒
14/17 烤盘铺好油纸，将黄油糊装入裱花袋内，烤箱这时180度预热，将曲奇依次挤入烤盘上
15/17 曲奇与曲奇之间留有一定空隙，烤制过程中会有膨胀，烤盘入烤箱中层，上火180度，下火170度烤十分钟，转下火150度，上火不变，继续烤八到十分钟
16/17 最后注意上色程度，个人习惯上色稍稍深一些的，口感更酥脆
17/17 一道充满香草气息、奶香味四溢的香草曲奇就烤好了，无论你是搭配奶茶或者咖啡，它都是不错的选择
香草荚取出籽，香草荚不要丢弃，密封包装，放进速冻，可以做它用。
烤箱预热温度要高，让曲奇进入烤箱能快速定型，避免黄油溶化，曲奇变形。
