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香草曲奇
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香草曲奇

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曲奇是每位烘焙爱好者必做的饼干。曲奇的制作,注意要点以后,一点都不困难。即使制作花纹消失了或者曲奇花型挤的不好看,也照样好吃哦!我第一次制作失败了,但是烤好的饼干也很酥,第二次花纹消失了,第三次就制作完成了,这是经验哦!

作者: 快乐鼠5
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料。

    1/12 准备材料。

  • 黄油室温软化。用手指能轻轻戳入,说明黄油软化好了。

    2/12 黄油室温软化。用手指能轻轻戳入,说明黄油软化好了。

  • 软化的黄油放入盆子里,加入白砂糖和糖粉,搅拌均匀。

    3/12 软化的黄油放入盆子里,加入白砂糖和糖粉,搅拌均匀。

  • 用手动打蛋器不断搅打,将黄油打发,黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。

    4/12 用手动打蛋器不断搅打,将黄油打发,黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。

  • 分两次加入鸡蛋液,每次都要充分搅拌均匀再加入下一次。

    5/12 分两次加入鸡蛋液,每次都要充分搅拌均匀再加入下一次。

  • 打发好的黄油呈轻盈蓬松的质地。在黄油糊里加入香草精,搅拌均匀。

    6/12 打发好的黄油呈轻盈蓬松的质地。在黄油糊里加入香草精,搅拌均匀。

  • 筛入低粉,用刮刀翻拌均匀,成为曲奇面糊。

    7/12 筛入低粉,用刮刀翻拌均匀,成为曲奇面糊。

  • 烤盘抹黄油,铺油纸。

    8/12 烤盘抹黄油,铺油纸。

  • 将裱花嘴放入曲奇裱花袋里,然后把裱花袋放进一个宽口杯子里,把曲奇面糊填入裱花袋。

    9/12 将裱花嘴放入曲奇裱花袋里,然后把裱花袋放进一个宽口杯子里,把曲奇面糊填入裱花袋。

  • 在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热的烤箱中层,190摄氏度烤10分钟左右。

    10/12 在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热的烤箱中层,190摄氏度烤10分钟左右。

  • 烤制表面金黄色即可出炉。

    11/12 烤制表面金黄色即可出炉。

  • 成品,冷却后密封保存。

    12/12 成品,冷却后密封保存。

  • 小贴士

    1、黄油一定要彻底软化再打发,要不然搅拌好的曲奇面糊会很干,不好挤。2、黄油不要打的过于膨发,打过了,可能会导致曲奇烤完后花纹消失。3、糖粉利于曲奇花纹的保持,细砂糖可以增加饼干的酥松度。没有糖粉也可以全用细砂糖代替。4、曲奇烤制时间短,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度即可。

    作者: 快乐鼠5

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