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曲奇是每位烘焙爱好者必做的饼干。曲奇的制作，注意要点以后，一点都不困难。即使制作花纹消失了或者曲奇花型挤的不好看，也照样好吃哦！我第一次制作失败了，但是烤好的饼干也很酥，第二次花纹消失了，第三次就制作完成了，这是经验哦！
48分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/12 准备材料。
2/12 黄油室温软化。用手指能轻轻戳入，说明黄油软化好了。
3/12 软化的黄油放入盆子里，加入白砂糖和糖粉，搅拌均匀。
4/12 用手动打蛋器不断搅打，将黄油打发，黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
5/12 分两次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次。
6/12 打发好的黄油呈轻盈蓬松的质地。在黄油糊里加入香草精，搅拌均匀。
7/12 筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，成为曲奇面糊。
8/12 烤盘抹黄油，铺油纸。
9/12 将裱花嘴放入曲奇裱花袋里，然后把裱花袋放进一个宽口杯子里，把曲奇面糊填入裱花袋。
10/12 在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热的烤箱中层，190摄氏度烤10分钟左右。
11/12 烤制表面金黄色即可出炉。
12/12 成品，冷却后密封保存。
1、黄油一定要彻底软化再打发，要不然搅拌好的曲奇面糊会很干，不好挤。2、黄油不要打的过于膨发，打过了，可能会导致曲奇烤完后花纹消失。3、糖粉利于曲奇花纹的保持，细砂糖可以增加饼干的酥松度。没有糖粉也可以全用细砂糖代替。4、曲奇烤制时间短，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度即可。
