保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 3163收藏
独家 · 6.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4730
一直喜欢做面包，头发后的面团，软软的很有弹性，可以搭配各种食材，做出不同风味的面包哦！女儿特别喜欢吃辣味和葱香味儿，于是做了这款面包。 在江南，冬天气温低，面包发酵*，很适合面包的发酵！
52分钟
辣味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/13 将菜谱中的主料按顺序放入面包机桶中，注意：盐和糖要对角线放，酵母是放在高筋面粉中挖的小窝里
2/13 选择面包机的和面键，揉面一个小时
3/13 揉好后，按发酵键，将面团发酵至原来的两倍大（现在的温度也可以自然发酵）
4/13 启动和面键1分钟左右，给面团排气
5/13 将面团分成六个均匀的小团，醒面十分钟左右
6/13 用擀面杖将面团擀成舌头状，撒上葱花，再用擀面杖擀压一下葱花，避免卷的时候葱花挪动
7/13 将火腿肠放面坯的一端，然后卷成卷
8/13 卷好后放不粘烤盘里
9/13 均匀的摆放在不粘烤盘里，留有发酵的余地进行二发.
10/13 发至两倍大，预热烤箱至i180度，在面包坯上摆上青、红辣椒丝，撒上葱花和辣椒面
11/13 放入烤箱中层，烘烤25分钟左右
12/13 注意观察火候，上色后，用锡箔纸盖上，至烘烤结束
13/13 取出，放晾架上晾凉即可
1.面包坯的所有材料和面，如果没有面包机或者是料理机揉面，也可以用手工揉面，像洗衣服的手法一样揉面，刚开始的时候特别粘，感觉双手都被面给粘一块儿了，揉十来分钟就不粘手了，继续揉至出膜
2.面坯材料中的盐和糖需要对角线放
3.葱花、辣椒面根据喜好选择添加，火腿肠也可以用培根代替
4.各家烤箱的脾气不一样，我这里的烘焙温度是实际温度，建议使用烤箱温度计测温，烘焙温度和时间根据自家烤箱脾气而定！
