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东北小菜，特别下饭
1/4 茄子切段，每段上顺着长边切一深口但不能断。也可以蒸熟以后切口
2/4 上锅蒸至熟透(约15~20分钟)，硬的不好吃
3/4 蒸熟的茄子趁热滚上盐晾凉，中间夹入加了盐的蒜泥，稍微咸点
4/4 摆盘
茄子一定要蒸至烂熟，蒜泥里要加盐、茄子外面也沾盐才有味道
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