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永兴坊老黄家疙瘩面，这道面条意为：一面三吃的做法。臊子丁、酸汤、辣椒油，一吃肉臊子干拌面、二吃摆汤面、三吃臊子酸汤面，三吃融汇陕西面食之精华。
45分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/8 准备面粉、打一个鸡蛋，放点盐（这一步可以加猪油或面，味道更香，因为刚好没有，就加了鸡蛋和面）
2/8 用筷子搅拌成絮状
3/8 用手揉成光滑的面团，保鲜膜盖住醒30分钟
4/8 准备所需材料：肉丁、葱花、姜沫、香菜沫、辣椒面
5/8 醒好的面团，擀成细面条
6/8 锅中烧油、热油浇辣椒，葱花和姜沫、醋、油泼做成酸汤哨子，肉丁炒香盛出备用。
7/8 面条煮好，过凉水，用筷子卷成疙瘩样，摆放碗中，一个碗可以摆三份疙瘩面，不够再加。
8/8 先把酸汤浇在面条上，再加肉丁，最后加辣椒油，一碗香喷喷、酸辣的疙瘩面就完成了。
面条用猪油和面味道更香，更筋道，三吃的吃法独特，味道也*
