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粉蒸肉是以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。今天人比较多，做了两斤肉的量，平时有一斤就足够。
45分钟
五香
高级
其他
其他
其他
1/11 粉蒸肉成品图。
2/11 将肉洗干净，控干水分。切两厘米厚片。
3/11 盛入一个大碗中，放入30克厨邦生抽。
4/11 放入30克老才臣料酒。
5/11 用手抓匀，腌制一个小时。
6/11 盘中倒入宋师傅蒸肉粉。将每一块肉蘸上蒸肉粉。
7/11 一层一层码放均匀。
8/11 全部的肉蘸上蒸肉粉铺好。在铺好的肉上，撒上少量的水。
9/11 因为肉比较多，所以用高压锅压了30分钟。一斤的量高压锅压制10分钟就够了。
10/11 蒸好后端出撒上少许的葱花。
11/11 一道清香软糯的粉蒸肉制作完成。
制作粉蒸肉要提前将肉腌制，才能使蒸出的肉鲜香入味。因为蒸肉粉中已有盐，腌肉的过程就不需要放盐。在肉的碗底可放入芋头块或土豆等，可吸附五花肉的油脂。
