保存到手机
看更多做法
8.4万点赞 · 4893收藏
33.1万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名8050
好久没有做粉蒸肉了，出去买肉的时候，还想着要不要做一些，虽然麻烦一点，但是自己做的还是好吃，那就做起来吧！
1小时28分钟
家常味
初级
下饭菜
蒸
家常菜
1/22 先用洗净的湿布把大米擦干净
2/22 洗净的五花肉先切块
3/22 再切成薄片
4/22 把肉放入盆中，放入切片的生姜
5/22 葱
6/22 干辣椒
7/22 倒入生抽
8/22 甜面酱
9/22 少许水
10/22 搅拌均匀提前腌一会
11/22 这时候来炒米，擦干净的米放入不粘锅里
12/22 把八角掰开放进米中一起炒，中火
13/22 不停的翻炒，炒至米焦黄，关火晾凉
14/22 凉晾的米和八角放入料理机里，打碎
15/22 打成半粉半颗粒状态
16/22 把米粉倒入肉中搅匀
17/22 根据料添加适量的盐
18/22 感觉干了添加一些水，让米和肉呈半湿润状态
19/22 倒一点老抽上色
20/22 拌均匀后放入高压锅，用筷子扎几个孔，中火
21/22 上汽后打一个钟头左右
22/22 装盘，再来点泡椒，夹馒头吃米饭都不错
1.蒸粉蒸肉的米不能洗，洗了再炒的话米就糟了，口感不好，米的量根据自己喜好来放
2.肉可以用肥一些的肉，我买的五花感觉还是偏瘦，如果肥的话油蒸出来到米里，这样的米更好吃，用米粉拌肉的时候，太干的话要加水，以免蒸出来米发干，感觉米*就可以
3.盐也根据酱的多少添加
