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菠萝含有一种叫"菠萝朊酶"的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；并且能 减肥、助消化，促进食欲：具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。 胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。还含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/7 菠萝、胡萝卜、黄瓜、火腿肠分别切丁待用，鸡蛋打入碗中待用，青豆准备好待用。（青豆商标遮挡，避免广告嫌疑）
2/7 杂粮饭（最后讲如何做）适量，打散待用。菠萝只用中间部分切丁，剩余切块装盘加水、加盐做餐后水果。
3/7 将鸡蛋煎好，并打散，盛出待用。
4/7 热锅、热油，下入蒜末、大葱末，爆香后放入胡萝卜翻炒，翻炒2分钟后加入火腿肠，加适量盐，继续翻炒2分钟。
5/7 2分钟后加入杂粮饭继续翻炒，杂粮饭炒热后加入鸡蛋、黄瓜继续翻炒，根据口味将盐放够。
6/7 加入菠萝，翻炒1分钟，熄火。加入适量小葱继续翻炒，最后将青豆放入锅中，拌匀。
7/7 泛着菠萝清香的杂粮饭就做好了，味道鲜香！
1、别人做都用的白米饭，我做了杂粮米饭，有大米、红米、江米、小米、高粱米、糙米、荞麦、大麦、小麦、苦荞、黑米、黑芝麻。这样做的目的是增加粗粮种类，增加营养的摄入。
2、米饭要提前做好，做的时候水适当少些，让米呈颗粒状，炒的时候更方便。提前做好要放凉，并且打散。
3、做炒饭一定要先用热油炒胡萝卜，因为胡萝卜经过热油炒过后，可以激发出更多的胡萝卜素，对身体有益。
4、黄瓜要在杂粮饭翻炒后加入，这样可以保持黄瓜的脆以及黄瓜的原味。
5、加入菠萝时一定要用筷子慢慢拨进去，防止碗底的菠萝汁倒入炒饭中，将炒饭变粘。
6、青豆一定要最后加入，并且要在关火后，炒饭的温度稍稍降下来后再放入，这样可以保持青豆的干、脆。
