4.2万点赞 ·
独家 · 1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.4万
这道菜是比两天前的蒜苔炒肉丝还快的快手菜，韭菜补肾、豆干的蛋白质丰富，只要不讨厌熟韭菜的味道，还是不错的。 以前我是几乎不吃韭菜，饺子馅里有一点都不吃，也就很少想起自己做着吃。 可既然是健康的，就偶尔给家人做，慢慢的自己也能吃了。
15分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/7 把韭菜切段（长度参考豆干宽度），豆干切条（宽度参考韭菜宽度），一片姜切丝。
2/7 坐锅起油，两勺就够。
3/7 低温下姜丝略炒。
放生姜是为了去豆干的豆腥味，不介意的朋友不放也行。
4/7 放入豆干翻炒，这时喜欢酱油味的朋友，也可以滴几滴酱油。
5/7 豆干放盐，炒到略微干一点，这样口感更有嚼头，还能更有效去除豆腥味。
这时放盐才不至于一会不小心把韭菜炒大了，因为放韭菜很快要出锅，也不益于入味。
6/7 放入韭菜调大火快速翻炒。
7/7 韭菜断生即可出锅。
若喜欢韭菜软就炒久一点，我个人比较抗拒熟透了软趴趴的韭菜。
买来的香干炒之前最好试一下味道，每个商家咸度多少油差。
其余就自己看着办吧，哈哈。
祝友友们，健康开心。
