5.4万点赞 · 2365收藏
独家 · 1.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名34.7万
简单好吃又干净
15分钟
红油味
初级
下饭菜
蒸
家常菜
1/18 把面和的硬一些
2/18 醒好后倒入水
3/18 开始洗,洗出白色的粉浆,把粉浆倒倒出
备用,再在盆里加入清水多洗几次。
4/18 直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即
为面筋。
5/18 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀
7个小时。髮缓倒出上面的清水,
将余下的面浆混合均匀。
6/18 面筋大火蒸熟,大约半个小时。
7/18 蒸好的样子。
8/18 切块备用。
9/18 沉淀后的粉浆,缓缓倒出上面的清水
将余下的面浆搅拌均匀。
10/18 取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
11/18 放入烧开的锅中蒸2,3分钟,表面起大
气泡关火。
12/18 取出,拿起锣子在水龙头下冲凉,从
边揭开。
13/18 放入盆里,再在上面刷层油油防粘。
14/18 继续倒入粉浆蒸,直到涼皮全蒸好。
15/18 黄瓜切丝,面筋备好,盐,醋,鸡精,
蒜泥,豆豉酱,辣油子混合搅拌均匀。
16/18 几张凉皮卷起来,切块。
17/18 把涼皮,黄瓜,汁都倒入盆里搅拌下,
就好了。
18/18 成品
