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15分钟
甜味
初级
其他
煎
其他
1/10 甜玉米放水煮熟,大约五分钟。
2/10 煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉
米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会
粘在一起,需要用手把它们分开成一粒
粒的。
3/10 放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿
稍稍甩两下,甩去多余水分。
4/10 把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面
都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干
需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)
5/10 锅中放半碗油烧热后,倒出。
6/10 转小火,此时锅中留一点点油。
7/10 推平。接着用小火煎三到五分钟左右,
让玉米粒都粘连在一起成整块饼状
(煎的过程中不能动玉米粒,否则会
散。可以端起整个锅轻轻晃动)。
8/10 此时加入刚才加热后倒出的油,油量要
没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分
钟至玉米粒金黄酥脆。
9/10 关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。
10/10 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上
准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多
余油份,装盘即可。
