玉米烙的做法_菜谱_香哈网
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玉米烙
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玉米烙

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作者: 一只星华呀1
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

    1/10 甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

  • 煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉<br/>米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会<br/>粘在一起,需要用手把它们分开成一粒<br/>粒的。

    2/10 煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉
    米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会
    粘在一起,需要用手把它们分开成一粒
    粒的。

  • 放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿<br/>稍稍甩两下,甩去多余水分。

    3/10 放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿
    稍稍甩两下,甩去多余水分。

  • 把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面<br/>都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干<br/>需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

    4/10 把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面
    都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干
    需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

  • 锅中放半碗油烧热后,倒出。

    5/10 锅中放半碗油烧热后,倒出。

  • 转小火,此时锅中留一点点油。

    6/10 转小火,此时锅中留一点点油。

  • 推平。接着用小火煎三到五分钟左右,<br/>让玉米粒都粘连在一起成整块饼状<br/>(煎的过程中不能动玉米粒,否则会<br/>散。可以端起整个锅轻轻晃动)。

    7/10 推平。接着用小火煎三到五分钟左右,
    让玉米粒都粘连在一起成整块饼状
    (煎的过程中不能动玉米粒,否则会
    散。可以端起整个锅轻轻晃动)。

  • 此时加入刚才加热后倒出的油,油量要<br/>没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分<br/>钟至玉米粒金黄酥脆。

    8/10 此时加入刚才加热后倒出的油,油量要
    没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分
    钟至玉米粒金黄酥脆。

  • 关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。

    9/10 关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。

  • 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上<br/>准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多<br/>余油份,装盘即可。

    10/10 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上
    准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多
    余油份,装盘即可。

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