三色猪皮冻的做法_菜谱_香哈网
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三色猪皮冻
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三色猪皮冻

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以前觉得猪皮冻制作起来很麻烦,买肉的时候都不要猪皮,自从尝试了这种做法后,再也不会浪费了。猪皮富含胶原蛋白,口感爽滑筋道,美容养颜。加入喜欢的蔬菜汁和果汁,任意制作自己喜欢的颜色和口味。应广大哈友要求,晚上顶着黑眼圈加班为大家制作美容养颜抗皱猪皮冻*^_^*

作者: 食遇
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 锅中加水,加入料酒、葱、姜、八角,把猪皮洗净放入,煮大约5分钟,水要没过猪皮。

    1/15 锅中加水,加入料酒、葱、姜、八角,把猪皮洗净放入,煮大约5分钟,水要没过猪皮。

  • 煮好的猪皮捞出,过凉水。用刀子把内油脂和猪毛清理干净。

    2/15 煮好的猪皮捞出,过凉水。用刀子把内油脂和猪毛清理干净。

  • 清理好的猪皮用食盐反复揉搓,彻底清理干净油脂。

    3/15 清理好的猪皮用食盐反复揉搓,彻底清理干净油脂。

  • 把清理干净的猪皮切碎(也可以用剪刀剪碎)

    4/15 把清理干净的猪皮切碎(也可以用剪刀剪碎)

  • 280克切好的猪皮加750ml水放入豆浆机,按米糊键~~

    5/15 280克切好的猪皮加750ml水放入豆浆机,按米糊键~~

  • 下面开始制作蔬菜汁。1个胡萝卜切小丁加适量凉开水(我这里加了200ml)入料理机打成胡萝卜汁,过滤备用~~

    6/15 下面开始制作蔬菜汁。1个胡萝卜切小丁加适量凉开水(我这里加了200ml)入料理机打成胡萝卜汁,过滤备用~~

  • 菠菜焯水约15-20秒,捞出过凉开水,挤去草酸,入料理机加适量凉开水(约200ml)打成菠菜汁,过滤备用~~

    7/15 菠菜焯水约15-20秒,捞出过凉开水,挤去草酸,入料理机加适量凉开水(约200ml)打成菠菜汁,过滤备用~~

  • 大约18分钟左右,猪皮就磨得很细腻并煮好了,把煮好的猪皮汤平均分成三份。白色的可以多一些,因为不需要加蔬菜汁~~

    8/15 大约18分钟左右,猪皮就磨得很细腻并煮好了,把煮好的猪皮汤平均分成三份。白色的可以多一些,因为不需要加蔬菜汁~~

  • 其中一份猪皮汤加入菠菜汁,分几次加,不用全部加入,调至自己喜欢的颜色就可以了。同样,一份加入胡萝卜汁调匀。另一份保持原来的白色。

    9/15 其中一份猪皮汤加入菠菜汁,分几次加,不用全部加入,调至自己喜欢的颜色就可以了。同样,一份加入胡萝卜汁调匀。另一份保持原来的白色。

  • 白色的猪皮汤倒入准备好的长方形玻璃容器内,放冰箱冷冻至凝固(为了节省时间,自然冷却凝固需要的时间较长)

    10/15 白色的猪皮汤倒入准备好的长方形玻璃容器内,放冰箱冷冻至凝固(为了节省时间,自然冷却凝固需要的时间较长)

  • 取出已凝固的猪皮冻,倒入加了菠菜汁的猪皮汤,再次放冰箱冷冻。

    11/15 取出已凝固的猪皮冻,倒入加了菠菜汁的猪皮汤,再次放冰箱冷冻。

  • 凝固后再次取出,倒入加了胡萝卜汁的猪皮汤,再次放冰箱冷冻至凝固。(不着急吃可以等它自然凝固)

    12/15 凝固后再次取出,倒入加了胡萝卜汁的猪皮汤,再次放冰箱冷冻至凝固。(不着急吃可以等它自然凝固)

  • 好了,现在已经完全凝固了

    13/15 好了,现在已经完全凝固了

  • 切好装盘,配上喜欢的料汁,美美地享用吧!超爽滑超Q弹哦⊙∀⊙!

    14/15 切好装盘,配上喜欢的料汁,美美地享用吧!超爽滑超Q弹哦⊙∀⊙!

  • 再来一盘~~

    15/15 再来一盘~~

  • 小贴士

    1、尽量挑选不带猪毛的猪皮,清理猪毛比较费时间。2、做好的猪皮冻不要再冷冻了,会散开。3、可以放进冰激凌模具制作喜欢的形状,可塑性非常强(●\\\\'◡\\\\'●)ノ❤

    作者: 食遇

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