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美味的鲜肉粽
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美味的鲜肉粽

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第二次包,得心应手。家人说很好吃。

作者: 若水若AnnaLi
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 妈妈把棉线洗干净,晾干,绕成团。

    1/14 妈妈把棉线洗干净,晾干,绕成团。

  • 同时,糯米泡水一小时。之后沥干水分,加入两勺生抽和老抽,适量盐。拌匀。

    2/14 同时,糯米泡水一小时。之后沥干水分,加入两勺生抽和老抽,适量盐。拌匀。

  • 把肉切小一点,我觉得大块的肉口感更硬。加入生抽,老抽,料酒,生姜,五香粉,白糖粉和盐。抓一会儿。入味两个小时。

    3/14 把肉切小一点,我觉得大块的肉口感更硬。加入生抽,老抽,料酒,生姜,五香粉,白糖粉和盐。抓一会儿。入味两个小时。

  • 新鲜粽叶清洗干净,入开水煮约五分钟,捞出。

    4/14 新鲜粽叶清洗干净,入开水煮约五分钟,捞出。

  • 剪去两头尾。

    5/14 剪去两头尾。

  • 两片差不多大小的粽叶叠在一起,底部那片稍微左移出一公分。从下方三分之一出往上卷成锥型。

    6/14 两片差不多大小的粽叶叠在一起,底部那片稍微左移出一公分。从下方三分之一出往上卷成锥型。

  • 先加入糯米。用一根筷子插一插,让锥底充满糯米。

    7/14 先加入糯米。用一根筷子插一插,让锥底充满糯米。

  • 中间加入肉。肥瘦搭匀。

    8/14 中间加入肉。肥瘦搭匀。

  • 再加入糯米压实。

    9/14 再加入糯米压实。

  • 把顶上的粽叶往下盖下来,左边压边,右边压边,把多出的粽叶往一个方向折好。

    10/14 把顶上的粽叶往下盖下来,左边压边,右边压边,把多出的粽叶往一个方向折好。

  • 用棉线扎紧。

    11/14 用棉线扎紧。

  • 一个三角形的样子。挺好看的吧?

    12/14 一个三角形的样子。挺好看的吧?

  • 52片,包了26个。

    13/14 52片,包了26个。

  • 放电压力锅,加水,没过粽子。煮一个小时。等自动放气。开锅,粽子的浓香扑鼻而来。尝一口,味道真鲜,肉不硬,味道刚刚好!

    14/14 放电压力锅,加水,没过粽子。煮一个小时。等自动放气。开锅,粽子的浓香扑鼻而来。尝一口,味道真鲜,肉不硬,味道刚刚好!

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