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酸甜可口，营养丰富！
15分钟
酸甜
初级
热菜
炒
家常菜
1/15 食材
2/15 里脊肉切1cm见方块，肉丁中加盐，胡椒粉，料酒，少许淀粉拌均匀腌三十分。
3/15 将菠萝切方丁；
4/15 青、红椒切小方块；
5/15 青、红椒撒少许盐，用油过一下，不要太久，备用；
6/15 肉腌好后加适量蛋液，能裹住肉丁即可，倒入干面粉和淀粉混合物搅拌，每块肉不粘连，筛去多余面粉疙瘩；
7/15 锅中放油，五成热时，陆续放入肉块，小火炸；
8/15 炸至定型捞出；
9/15 开大火复炸一次，捞出备用；
10/15 碗中加一大勺番茄沙司，倒入适量生抽，两小勺糖，适量清水搅匀；
11/15 再准备同等量的水淀粉；
12/15 番茄汁烧开再调入水淀粉，搅拌烧开；
13/15 倒入菠萝块翻炒均匀；
14/15 倒入里脊肉块，翻炒均匀后倒入青、红椒块，翻匀，每个食材都裹上汤汁，再加入少许醋，翻炒几下，即可出锅。
15/15 出锅，装盘。
炸里脊肉时一定用小火慢炸，捞出后，开大火复炸一遍。
