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秋葵现在已成为人们热追的高档营养保健蔬菜。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性是一种适宜的营养保健蔬菜。另外由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体的防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，而且能使皮肤美白、细嫩。
15分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/16 准备好所需食材。
2/16 取小碗打入鸡蛋，接着加入少许料酒去腥。
3/16 加入一小勺食盐。
4/16 搅拌蛋液。
5/16 辣椒洗净取缔，蒜去皮。
6/16 辣椒切小段，蒜粒切片，待用。
7/16 秋葵洗净，沥干水。
8/16 去一小锅，加入适量水加一勺食盐。大火煮至水开。
9/16 水开后加入洗好的秋葵。焯水半分钟。
10/16 秋葵焯水后捞出，过凉水。
11/16 待秋葵不烫把秋葵切小段。
12/16 切好的秋葵倒去蛋液，一同搅拌均匀。
13/16 热锅冷油。
14/16 中小火烧油微热 加入蒜瓣和辣椒。
15/16 接着加入蛋液拌好的秋葵。
16/16 大火翻炒，直至蛋液微黄。加入少许食盐调味。一道蛋香的秋葵菜就可以出锅了。
秋葵不用焯水太久，太过熟透的秋葵营养也就流失了。
蛋液也可以加入白酒去腥。
