拉丝蛋糕盒子的做法_菜谱_香哈网
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拉丝蛋糕盒子
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拉丝蛋糕盒子

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独家 · 1.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名19.3万

不喜欢奶酪的味道,所以做了个简单版的拉丝盒子,味道也是杠杠的!!!

作者: 海白酱OBfk
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡蛋分离,蛋黄加入20克砂糖搅拌均匀,加入40克玉米油搅拌均匀,再加50克水(牛奶)搅拌好

    1/15 鸡蛋分离,蛋黄加入20克砂糖搅拌均匀,加入40克玉米油搅拌均匀,再加50克水(牛奶)搅拌好

  • 筛入低筋面粉

    2/15 筛入低筋面粉

  • 搅拌至无干粉,无颗粒状态

    3/15 搅拌至无干粉,无颗粒状态

  • 蛋白加入柠檬汁,打至粗泡加入砂糖(砂糖分三次加入)打至蛋白显干性发泡

    4/15 蛋白加入柠檬汁,打至粗泡加入砂糖(砂糖分三次加入)打至蛋白显干性发泡

  • 蛋白分三次加入蛋黄液,每次都要搅拌至蛋白看不见,(建议用一字法搅拌或J字法搅拌)

    5/15 蛋白分三次加入蛋黄液,每次都要搅拌至蛋白看不见,(建议用一字法搅拌或J字法搅拌)

  • 烤箱150度预热10分钟,预热好150度烤20分钟

    6/15 烤箱150度预热10分钟,预热好150度烤20分钟

  • 麻薯所有材料(除了玉米油)加入大碗搅拌均匀,锅烧开水,把搅拌好的麻薯液放入锅水蒸

    7/15 麻薯所有材料(除了玉米油)加入大碗搅拌均匀,锅烧开水,把搅拌好的麻薯液放入锅水蒸

  • 蒸至透明就可以出锅了,出锅后搅一下加入15克油搅拌均匀

    8/15 蒸至透明就可以出锅了,出锅后搅一下加入15克油搅拌均匀

  • 趁还没凉透用保鲜膜把麻薯包起来防止变干

    9/15 趁还没凉透用保鲜膜把麻薯包起来防止变干

  • 把蛋糕照着盒子的大小切,我的刚才切3份

    10/15 把蛋糕照着盒子的大小切,我的刚才切3份

  • 把淡奶油加入砂糖打发至可裱花状态,把芒果切丁(忘记拍照了)把切好的蛋糕放入盒子,挤上奶油,放上芒果,再放上蛋糕片,挤上奶油

    11/15 把淡奶油加入砂糖打发至可裱花状态,把芒果切丁(忘记拍照了)把切好的蛋糕放入盒子,挤上奶油,放上芒果,再放上蛋糕片,挤上奶油

  • 在桌上摊上保鲜膜,放上麻薯,再盖一层保鲜膜,用擀面杖把麻薯擀平擀薄,这样麻薯就不会粘了

    12/15 在桌上摊上保鲜膜,放上麻薯,再盖一层保鲜膜,用擀面杖把麻薯擀平擀薄,这样麻薯就不会粘了

  • 戴上手套,把麻薯披到蛋糕盒子上盖好

    13/15 戴上手套,把麻薯披到蛋糕盒子上盖好

  • 挤上奶油,撒上椰蓉

    14/15 挤上奶油,撒上椰蓉

  • 来一张拉丝的图,好美味的拉丝盒子

    15/15 来一张拉丝的图,好美味的拉丝盒子

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