保存到手机
看更多做法
9.5万点赞 · 2685收藏
独家 · 2.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名29.5万
五花肉做馅，不要机器打碎，要自己剁碎
45分钟
家常味
中级
面食
蒸
家常菜
1/17 马蜂菜摘好，焯水两分钟，过凉水备用
2/17 五花肉用刀剁碎，我选的偏肥
3/17 香葱切小段（忘拍照了）！热锅凉油，放入花椒 八角爆香 捞出！放入葱段小火慢煎，葱稍变色，葱油的香味扑鼻，放入剁好的肉馅中
4/17 加入姜末 ，老抽 （主要上色）生抽，耗油，盐，白糖适量，主要用来提鲜
5/17 顺时针快速搅拌
6/17 马蜂菜改刀切段，放入肉馅中
7/17 搅拌好备用
8/17 和面！先放水，稍温！加入酵母！加适量面粉搅拌，我另外加了全麸小麦粉！
9/17 揉成面团致表面光滑，盖上保鲜膜发酵一个小时左右！注意时间视环境温度而定！
10/17 发酵好的面团
11/17 擀皮
12/17 包好的，（包的过程中用布盖上，防止包子表皮干硬，同时也有利于包子二次发酵！）蒸锅里加水烧开（等待的同时，包子也已经完成二次发酵）放入包子上锅蒸15分钟即可
13/17 出锅
14/17 汤汁满满
15/17 剩下的面团做了香油花卷
16/17 刚出锅就忍不住吃了俩
17/17 剩下三个装不下，放小锅蒸的
