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俗语说“冬至饺子夏至面”，冬至主藏，饺子是包起来的，而夏至阳气极盛，所以，面要切成条状，正合发散之意。 唐时有“槐叶冷淘”，富庶宋代，更有各色冷陶面，《西湖老人繁胜录》：“六月初六日......[有]沫肉瀣淘、银丝冷淘。” 而这甘菊冷陶，更是宋代诗人会写诗赞颂的美味，滁州甘菊是贡品，捣汁做面，更是香气袭人，不禁感叹，这才是夏天的味道。 【功效】 清肝明目、健脾养胃
16分钟
爽口
初级
面食
煮
其他
1/4 甘菊苗加少许水捣烂出汁
过滤后于一旁待用，喜菊叶清香的可不加水用纯汁
2/4 面粉里加些盐，缓缓倒入甘菊汁，搅拌成絮状后揉为面团，饧面一刻钟
3/4 揉匀面团，擀开，折成扇子状，切成长条
4/4 锅中烧水，水开后煮面
待熟，入冰水浸漂，拌上香油，再浇上心仪料汁即可
