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油茶面
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油茶面

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油茶面,即“油炒面”、“炒面”,是中国特色小吃。油茶面含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,可以满足人们身体的需求。热量并不高,早餐喝一碗快捷便利,*的人喝一碗油茶面也不会让你增肥。

作者: Coco-L
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备中筋面粉500克

    1/23 准备中筋面粉500克

  • 不粘锅内无油无水,倒入面粉

    2/23 不粘锅内无油无水,倒入面粉

  • 小火翻炒,这是个漫长的过程,一定要有耐心哦

    3/23 小火翻炒,这是个漫长的过程,一定要有耐心哦

  • 炒5分钟,刚有点变色的样子

    4/23 炒5分钟,刚有点变色的样子

  • 炒10分钟的,颜色微黄了

    5/23 炒10分钟的,颜色微黄了

  • 炒20分钟,颜色又深一些了

    6/23 炒20分钟,颜色又深一些了

  • 炒30分钟的样子,这时候颜色已经很深了,也能闻到熟面味

    7/23 炒30分钟的样子,这时候颜色已经很深了,也能闻到熟面味

  • 炒好的面粉倒入无油无水的盆里备用

    8/23 炒好的面粉倒入无油无水的盆里备用

  • 生的黑芝麻在不粘锅里焙熟,要是熟的就不用了

    9/23 生的黑芝麻在不粘锅里焙熟,要是熟的就不用了

  •  将熟的黑芝麻和花生碎准备好备用

    10/23 将熟的黑芝麻和花生碎准备好备用

  •  准备好150g糖备用

    11/23 准备好150g糖备用

  •  在不粘锅内倒入适量的香油,七成热

    12/23 在不粘锅内倒入适量的香油,七成热

  •  把炒好的面粉再次倒入锅内,小火翻炒,边炒边用铲子压散

    13/23 把炒好的面粉再次倒入锅内,小火翻炒,边炒边用铲子压散

  •  炒一会再倒入些适量的香油,继续上一个步骤

    14/23 炒一会再倒入些适量的香油,继续上一个步骤

  •  边炒边压散,让香油和面粉充分融合在一起并全部都散开,关火

    15/23 边炒边压散,让香油和面粉充分融合在一起并全部都散开,关火

  •  等温度降到不烫手时,倒入黑芝麻,花生碎,白糖

    16/23 等温度降到不烫手时,倒入黑芝麻,花生碎,白糖

  •  用铲子把所有的东西搅拌均匀

    17/23 用铲子把所有的东西搅拌均匀

  • 搅拌均匀后,等待全凉后就可以装到密封盒里,准备食用了

    18/23 搅拌均匀后,等待全凉后就可以装到密封盒里,准备食用了

  •  成品图

    19/23 成品图

  •  成品图

    20/23 成品图

  •  成品图

    21/23 成品图

  •  成品图

    22/23 成品图

  •  用开水冲好,就可以食用了

    23/23 用开水冲好,就可以食用了

  • 小贴士

    1.炒面粉的时候全程小火,慢慢炒有耐心,重点是勤用铲子翻炒,炒的均匀为上,边炒边用铲子将面球打散,千万不要把面粉炒胡了哦
    2.等面炒熟的时候,炒的均匀没有面球就直接到盆里备用,如果有面球就倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面哦
    3.炒好油融合与面之后,一定要不烫手再倒入糖,温度太高,糖容易融化哦
    4.黑芝麻,花生碎可以换成自己想吃的任何坚果哦,糖也只根据自己口味增多火减少哦

    作者: Coco-L

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