保存到手机
看更多做法
8.4万点赞 · 23收藏
独家 · 1.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名18.4万
我生长在南方，父亲是北方南下的。自从吃了父亲做的手工面条后就很不愿意吃挂面了。但是我在学做的过程中失败过多次，最后感觉积累了一点经验做得比较好了。希望和大家一起分享互相学习，也希望大家帮助我给我提建议。
28分钟
家常味
初级
主食
其他
其他
1/7 把面粉放入比较大点的碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，打入鸡蛋，再慢慢放适量清水（边放边用筷子搅动）合成面絮
2/7 用双手揉面做到三光（手光、碗光、面光）醒面15分钟以上
3/7 第二次揉面（这时面团比较柔软光滑）再醒面15分钟以上
4/7 第三次揉面（这时面团更加细腻柔软润滑）可以擀面了
5/7 用擀面棒将面团擀制成一大张薄片后折叠起来
6/7 用刀切成适当宽度的面条（期间需要撒面粉防止粘连）
7/7 最后来一张爱心❤照片
1.面粉中加入食盐和鸡蛋做出的面条劲道不容易断裂；2.多次醒面和揉面也会使做出的面条更细腻、劲道和美观
