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很有嚼劲的面包。
25分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/15 先将葡萄干和核桃与朗姆酒泡好密封
2/15 然后把所以材料搅拌至完全扩展筋度，再加入泡过的果干搅拌均匀即可。
3/15 然后放进盆子里，密封，冷藏醒发60分钟。
4/15 醒发完成将面团取出
5/15 分隔80克一个搓圆，再次密封冷藏松弛20分钟。
6/15 松弛好的面团取出
7/15 翻过来
8/15 圈成长条
9/15 卷要后盖保鲜膜松弛10分钟
10/15 卷成圆圈形状
11/15 摆盘，醒发30分钟，温度35℃，湿度70%（千万不要发大了）
12/15 发酵好的面团直接放到烧开的糖水里，略煮正反面各3秒，（糖水＝水:糖:蜂蜜＝500:1:1）
13/15 煮好捞出再摆上烤盘，送进烤箱。190/160 15-18分钟
14/15 出炉后马上迅速刷上一层薄薄的生蛋白，增加光泽度。（趁热刷，刷的时候一定要快，要轻，不然蛋白会熟变白了）
15/15 成品图。
