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36分钟
家常味
初级
下饭菜
煎
家常菜
1/9 准备食材，茄子去梗，尖椒去籽洗净。
2/9 柿子尖椒切块备用。
3/9 茄子切成块。
4/9 锅中放油，油热后（有青烟）放入茄子，油煎至金黄。
5/9 煎好的茄子控油备用。
6/9 锅中余油加热后放入肉丝，煸炒至变色，放入耗油，味极鲜生抽，糖，料酒翻炒均匀。（喜欢味道重的可以再放些盐）
7/9 然后放入柿子翻炒出少许汤汁后加入青椒，炒至青椒5分熟。
8/9 倒入过油的茄子，继续翻炒至青椒断生，放出一勺鸡精，翻炒均匀即可。
9/9 烧茄子出锅啦。
茄子比较吸油，过油后可以放在吸油纸上控油，青椒不要炒至时间过长，否则颜色会变深，口感也不脆了。
