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苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用【学龄前儿童，孕妇忌】
15分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/9 苦瓜对半切，中间瓤去掉，然后切片
蒜一小片(提味)
花椒少许
胡萝卜几片(提色)
2/9 开水入锅(最快方法就是用电水壶烧开，倒进锅里)
3/9 苦瓜倒入焯熟(变软)
4/9 准备一碗凉水，把苦瓜从锅中捞出来，倒进碗里
5/9 【小火】锅中倒油，加少许花椒油(没有的可以不加)
6/9 【小火】倒花椒，煸出香味
7/9 【小火】加苦瓜、红椒
8/9 【小火】加入1克盐，翻炒两下(可以再加少许花椒油)
9/9 出锅啦～
①苦瓜焯水可以减少一些苦味
②加入红椒可以给菜品提色
③花椒油提香
