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烧茄子
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烧茄子

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妈妈的味道,从小妈妈这样做烧茄子,少油好吃。

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 圆茄子去皮洗净切片薄一点,茄子片两面斜刀切菱形块。

    1/9 圆茄子去皮洗净切片薄一点,茄子片两面斜刀切菱形块。

  • 锅里少许油煸茄子片,茄片下锅后先翻个,两面都沾上油煸出水分。

    2/9 锅里少许油煸茄子片,茄片下锅后先翻个,两面都沾上油煸出水分。

  • 两面金黄色就可以了,煎茄子片时用铲子压下,使茄子水分出来。

    3/9 两面金黄色就可以了,煎茄子片时用铲子压下,使茄子水分出来。

  • 煎好的茄子,碎了没关系。

    4/9 煎好的茄子,碎了没关系。

  • 油锅放蒜末姜末,放入煎好的茄子。

    5/9 油锅放蒜末姜末,放入煎好的茄子。

  • 加入生抽,老抽,料酒,白糖,盐炒匀即可。

    6/9 加入生抽,老抽,料酒,白糖,盐炒匀即可。

  • 关火放蒜末炒匀。

    7/9 关火放蒜末炒匀。

  • 出锅装盘。再撒点蒜末。

    8/9 出锅装盘。再撒点蒜末。

  • 香喷喷的烧茄子,少油美味。

    9/9 香喷喷的烧茄子,少油美味。

  • 小贴士

    茄子片切菱形块时不要切透。
    煎茄片少油即可,要不停翻动避免糊锅。同时压出茄子水分。就是煎茄子费点时间。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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