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上次回老家吃喜酒，在酒席上最受欢迎的就是一道家乡味十足的红烧肉，回家后还回味无穷，就买了五花肉试试，还真是好吃，原来红烧肉好不好吃，不是猪肉是不是土猪肉的原因，只要做的好一样香美滑嫩不腻。
25分钟
家常味
中级
下饭菜
红烧
家常菜
1/21 把五花肉洗净，切大块
2/21 备好煮五花肉的调料
3/21 汤锅注入半锅清水
4/21 加入煮五花肉的调料，盐和老抽，大火烧开
5/21 另起锅，五花肉同清水一起下锅煮开至变色
6/21 捞出沥干水分
7/21 放入煮开的汤锅里，大火烧开后转小火煮半小时
8/21 用筷子轻轻插透即可
9/21 捞出沥干水分
10/21 切成小块
11/21 备好姜片、蒜片和葱段
12/21 锅至火上，加入少许食用油，放入五花肉煎炒至表面微黄
13/21 加入姜片和蒜片爆香
14/21 加入豆瓣酱炒出红油
15/21 加入酱油，翻炒均匀至出香味，加入少许清水焖一分钟即可
16/21 加入胡椒粉和味精
17/21 翻炒均匀
18/21 加入葱段，炒匀即可
19/21 盛出装碗
20/21 成品图
21/21 忍不住了
五花肉第一次一定要煮熟烂，第二次盖一分钟是为了更入味，更嫩滑爽口。
