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虎皮鸡爪
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虎皮鸡爪

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作者: 欣欣然74
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 买回来的鸡爪,清洗干净,准备...姜片…葱断…生抽,老抽...料酒

    1/9 买回来的鸡爪,清洗干净,准备...姜片…葱断…生抽,老抽...料酒

  • 把鸡爪倒入盆中..放入姜片..葱断,料酒,生抽老抽,腌制20分钟,

    2/9 把鸡爪倒入盆中..放入姜片..葱断,料酒,生抽老抽,腌制20分钟,

  • 20分钟捞出来,晾干,

    3/9 20分钟捞出来,晾干,

  • 起锅烧油,油温90度,把晾干的鸡爪放入油中炸,炸的时候千万要小心…油会爆的。炸干成金黄色

    4/9 起锅烧油,油温90度,把晾干的鸡爪放入油中炸,炸的时候千万要小心…油会爆的。炸干成金黄色

  • 把炸好的鸡爪,放入冷水中泡五分钟

    5/9 把炸好的鸡爪,放入冷水中泡五分钟

  • 锅里放点油,倒入郫县豆瓣酱,葱姜蒜,花椒,八角,香叶,草果,三奈,炒香,再放入干辣椒一起炒。炒香后放入水,水放好,再加入料酒,生抽,老抽,蚝油,

    6/9 锅里放点油,倒入郫县豆瓣酱,葱姜蒜,花椒,八角,香叶,草果,三奈,炒香,再放入干辣椒一起炒。炒香后放入水,水放好,再加入料酒,生抽,老抽,蚝油,

  • 水开之后把鸡爪捞出来,放在锅里煮15分钟

    7/9 水开之后把鸡爪捞出来,放在锅里煮15分钟

  • 15分钟后大火收汁,这道虎皮鸡爪,就完成了,也不知道你们能不能看得懂

    8/9 15分钟后大火收汁,这道虎皮鸡爪,就完成了,也不知道你们能不能看得懂

  • 这就是做好的成品

    9/9 这就是做好的成品

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