虎皮鸡爪

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  1/12 准备好所需材料

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  2/12 鸡爪洗干净后放入锅内焯水，放入姜片去腥

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  3/12 煮至沸腾出沫然后捞出

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  4/12 将鸡爪清洗干净擦干水分后放入油锅炸

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  5/12 炸至鸡爪金黄即可，炸的时候盖住锅盖避免油飞炸

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  6/12 将炸好的鸡爪在冰水里浸泡，浸泡两个小时直至鸡爪起皱

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  7/12 锅内放油烧热放入蒜片煸炒香，放入鸡爪然后加适量水

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  8/12 加入两勺生抽和茴香

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  9/12 加入两勺老抽上色

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  10/12 煮至汁稍微收干加入一勺白糖提味

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  11/12 煮至汁干入味上色即可出锅

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  12/12 装入容器放上葱丝卷点缀，一道酱香浓郁的虎皮鸡爪就完成了。

作者: 薰衣草

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