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冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
15分钟
辣味
中级
下饭菜
煮
家常菜
1/6 食材洗净，改刀切好备用。
2/6 各种调味料备齐
3/6 锅加清水烧开后加入少许盐把各类菜分别焯水过凉。
4/6 另用一锅加300ml清水烧开，放入六婆红油、姜片、蒜片、生抽、鸡粉稍煮片刻。
5/6 放入焯好水的各种菜品同煮至断生，加入胡椒粉搅拌均匀即可。
6/6 出锅装盘撒上熟芝麻和小葱碎淋上麻油即可。
焯过水的菜，二次下锅不要煮太久，太软影响口感和味道。
