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韩式茄子冷汤
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韩式茄子冷汤

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今年夏天大连出奇炎热,前些日去菲律宾旅行几天,以为躲过最热一周就行了,没想,这几天还是闷热难耐。 这样热的动一下就满身大汗的天气里,做饭也变得异常辛苦,吃饭也是没什么胃口。虽说越是热天越得喝温水,可这样酷暑天气,水能喝温的,只是这热汤我是怎么也下不去口了。 夏季里我喜欢做点冷汤,这冷汤,顾名思义是冷食汤。食材简单、冰凉解暑,一次多做点放着,没胃口时、吃热菜时,配一碗很舒服哟。 先介绍这款韩式茄子冷汤,味道还不错,操作也简单。感兴趣的朋友可以试试哟。

作者: 熙冉的私厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系韩国料理
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  • 准备食材。

    1/12 准备食材。

  • 长紫茄切半蒸熟。

    2/12 长紫茄切半蒸熟。

  • 蒸茄子同时我们整理食材。<br/>青椒切丝。

    3/12 蒸茄子同时我们整理食材。
    青椒切丝。

  • 胡萝卜跟大葱白也切丝。

    4/12 胡萝卜跟大葱白也切丝。

  • 蒸熟晾凉的茄子撕长条,放入大点的容器里更方便。

    5/12 蒸熟晾凉的茄子撕长条,放入大点的容器里更方便。

  • 茄子条加入一勺蒜末、一勺酱油、两勺果醋(一勺米醋代替也可以哟),半勺白糖。轻轻抓匀。

    6/12 茄子条加入一勺蒜末、一勺酱油、两勺果醋(一勺米醋代替也可以哟),半勺白糖。轻轻抓匀。

  • 冰水加入一茶勺盐,搅拌至盐粒化开。

    7/12 冰水加入一茶勺盐,搅拌至盐粒化开。

  • 把冰水倒入拌好的茄子里。

    8/12 把冰水倒入拌好的茄子里。

  • 放入剩余食材轻轻搅拌,不急着喝也可放入密封容器里冰几个小时。

    9/12 放入剩余食材轻轻搅拌,不急着喝也可放入密封容器里冰几个小时。

  • 盛入碗中。

    10/12 盛入碗中。

  • 喝汤前也可放几片西红柿,色泽鲜艳且口感也更丰富。

    11/12 喝汤前也可放几片西红柿,色泽鲜艳且口感也更丰富。

  • 酷暑天气里喝热汤怕热?试试这款韩式茄子冷汤吧!!

    12/12 酷暑天气里喝热汤怕热?试试这款韩式茄子冷汤吧!!

  • 小贴士

    1.怕辣的朋友,青椒可用任何辣椒代替。
    2.胡萝卜口感偏硬,有不喜欢的朋友,可以切细点,也可用红椒代替哟。
    3.我用的小番茄,用大颗西红柿也可以。喜欢番茄味浓一些的朋友,也可放青椒时就一并放进去,冰几个小时。
    4.陈醋味道会盖过食材清凉爽口的味道,还是建议使用浅色食醋。
    操作简单,清凉爽口的韩式茄子冷汤。亲们动心了吗?
    祝哈友们,用餐愉快。

    作者: 熙冉的私厨

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