紫米芋头欧包的做法_菜谱_香哈网
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紫米芋头欧包
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紫米芋头欧包

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颜色娇妍,味美香甜,早餐配上酸奶,方便好吃。

作者: 雪姐每日甜品
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将高筋面粉,红曲粉,白砂糖,盐,酵母,水放入盆中。

    1/18 将高筋面粉,红曲粉,白砂糖,盐,酵母,水放入盆中。

  • 用筷子搅拌成棉絮状。

    2/18 用筷子搅拌成棉絮状。

  • 和成光滑的面团,加入20克玉米油。

    3/18 和成光滑的面团,加入20克玉米油。

  • 继续揉至油被面团吸收,盖保鲜膜发酵至两倍大。

    4/18 继续揉至油被面团吸收,盖保鲜膜发酵至两倍大。

  • 这时,做紫米,芋头陷。芋头上锅蒸熟,加入蜂蜜,白砂糖,喜欢甜的多放,不喜欢甜的上放,压成泥。

    5/18 这时,做紫米,芋头陷。芋头上锅蒸熟,加入蜂蜜,白砂糖,喜欢甜的多放,不喜欢甜的上放,压成泥。

  • 紫米提前用清水泡一晚。

    6/18 紫米提前用清水泡一晚。

  • 放电饭煲煮熟,加入蜂蜜,白砂糖,放置备用。

    7/18 放电饭煲煮熟,加入蜂蜜,白砂糖,放置备用。

  • 发酵好的面团,手指沾点面粉插个洞,不塌陷不回缩就是发酵好了。

    8/18 发酵好的面团,手指沾点面粉插个洞,不塌陷不回缩就是发酵好了。

  • 揉面排气,分成四个剂子。

    9/18 揉面排气,分成四个剂子。

  • 擀平,当上芋头陷,紫米陷,再放点葡萄干。

    10/18 擀平,当上芋头陷,紫米陷,再放点葡萄干。

  • 包好捏口超下,放在烤盘上。烤箱内下面放一碗热水,进行二次发酵。

    11/18 包好捏口超下,放在烤盘上。烤箱内下面放一碗热水,进行二次发酵。

  • 发酵好,撒面粉,划出花纹。

    12/18 发酵好,撒面粉,划出花纹。

  • 烤箱预热,上下火180度,烤25分钟,美食就做好了。

    13/18 烤箱预热,上下火180度,烤25分钟,美食就做好了。

  • 成品图。

    14/18 成品图。

  • 成品图。

    15/18 成品图。

  • 成品图。

    16/18 成品图。

  • 成品图。

    17/18 成品图。

  • 成品图。

    18/18 成品图。

  • 小贴士

    陷随意放。

    作者: 雪姐每日甜品

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