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煮鱼水一定要是冷水 生水 开水煮的鱼很老 。
1/5 锅里放一点点油，油一定要少，多了汤很腻。油热，放姜片，放鱼，煎一会儿
2/5 小火慢煎，翻面后再煎一会儿。煎过的鱼煮了不会烂
3/5 放水，没过鱼。大火煮开
4/5 然后调小火，炖15分钟。剩余10分钟的时候放入豆腐
5/5 剩余3分钟的时候放盐2勺。出锅的鱼汤，白，甜。味美。
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15分钟
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