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在生活中，我们吃猪肺的人比较多，不过大家知道吗，羊肺其实也是可以吃的，而且营养价值并不比猪肺少。羊肺的吃法和猪肺有一些区别，猪肺一般我们是煮汤吃的，而羊肺不仅可以做羊杂汤，还可以炒着吃。 今天我就给大家介绍一个当地的特色菜辣炒羊肺子。 辣炒羊肺分为纯白羊肺子和黑白羊肺两种，是我们这里的一道*家常菜，也是少数民族朋友们特别喜欢食的一道菜。我家平时倒是很少吃，只是今天女儿说好久没有吃了有点想了，又不想去外面食，于是买了点回家。放入了一些小尖椒，木耳，大葱，大蒜，生姜，花椒，大火爆炒，味道还是超级香的。
25分钟
红油味
初级
其他
炒
家常菜
1/21 先来一张成品图。
2/21 准备食材，如图所示。(青红辣椒没有用完，各只用了半个，因为自己家人食不想放那么多配菜)
3/21 将羊肺切片，生姜切片，大葱切丝，大蒜拍碎，小尖椒对半切开，水发木耳切大片，青红椒切丝，香菜去杆留叶，花椒适量准备好。(所有的食材都是清洗干淨的)。
4/21 冷锅热油
5/21 加入花椒爆香。
6/21 下入生姜片和大蒜爆香。
7/21 翻炒至大蒜已经焦了，大蒜的香味也炸出来了。
8/21 下入切丝的两种红椒爆香。
9/21 放入一点自制的辣椒油。
10/21 继续翻炒。
11/21 下入青辣椒。
12/21 翻炒均匀。
13/21 下入水发木耳。
14/21 放入一小勺食用盐。
15/21 下入提前切好的肺片。
16/21 翻炒均匀。
17/21 为了防止糊锅底加入一汤勺开水。
18/21 翻炒均匀。
19/21 加入适量鸡精。
20/21 撒入香菜叶，翻炒均匀即可。
21/21 盛盘上桌，开动吧，味道不错呢
1，简单家常菜，技术含量不高。
2，内脏类的食材一定要多放作料，辣椒爆炒才惹味。
3，只是内脏胆固醇含量很高，不能经常吃，偶尔吃点还是可以的。
4，我这个羊肺子是半成品的，煮的时间已经放过盐了，所以我食用盐放的少。
5，因为动物内脏膻味很大，所以调味料，大蒜都放的重，目的是为了去羊膻味。
