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秘制鸡翅
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秘制鸡翅

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独家 · 7060浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.4万

不放一滴油,香嫩可口

作者: 卆狸狸
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 鸡翅泡水半小时,鸡翅内部划2刀,反复洗净血水

    1/8 鸡翅泡水半小时,鸡翅内部划2刀,反复洗净血水

  • 放入酱油,姜丝,十三香,白胡椒粉,进行反复揉搓,让味道进入鸡翅中,大概腌制半小时

    2/8 放入酱油,姜丝,十三香,白胡椒粉,进行反复揉搓,让味道进入鸡翅中,大概腌制半小时

  • 凉锅中放入冰糖,小火融化

    3/8 凉锅中放入冰糖,小火融化

  • 待冰糖炒出糖色,如下

    4/8 待冰糖炒出糖色,如下

  • 将鸡翅被面朝下,均匀上色

    5/8 将鸡翅被面朝下,均匀上色

  • 翻面,此时鸡翅背面已经均匀的上色了,再煎一会儿,倒入凉水,放入酱油,醋,少量盐,大火烧开,小火慢炖

    6/8 翻面,此时鸡翅背面已经均匀的上色了,再煎一会儿,倒入凉水,放入酱油,醋,少量盐,大火烧开,小火慢炖

  • 待锅中水烧到差不多时候,大火收汁,留少量汤汁就可以出锅了

    7/8 待锅中水烧到差不多时候,大火收汁,留少量汤汁就可以出锅了

  • 装盘,撒上芝麻,在芝麻上浇锅中剩余汤汁,大功告成,美味鸡翅做好,好吃不油腻

    8/8 装盘,撒上芝麻,在芝麻上浇锅中剩余汤汁,大功告成,美味鸡翅做好,好吃不油腻

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