秘制鸡翅

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  1/8 鸡翅泡水半小时，鸡翅内部划2刀，反复洗净血水

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  2/8 放入酱油，姜丝，十三香，白胡椒粉，进行反复揉搓，让味道进入鸡翅中，大概腌制半小时

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  3/8 凉锅中放入冰糖，小火融化

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  4/8 待冰糖炒出糖色，如下

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  5/8 将鸡翅被面朝下，均匀上色

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  6/8 翻面，此时鸡翅背面已经均匀的上色了，再煎一会儿，倒入凉水，放入酱油，醋，少量盐，大火烧开，小火慢炖

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  7/8 待锅中水烧到差不多时候，大火收汁，留少量汤汁就可以出锅了

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  8/8 装盘，撒上芝麻，在芝麻上浇锅中剩余汤汁，大功告成，美味鸡翅做好，好吃不油腻

作者: 卆狸狸

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