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巧克力乳酪蛋糕
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巧克力乳酪蛋糕

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独家 · 3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.1万

口感非常软绵 制作方法简单 香味奶味浓郁

作者: 阿雪ya
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入奶酪,酸奶

    1/15 鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入奶酪,酸奶

  • 用打蛋器搅拌混合,打至顺滑

    2/15 用打蛋器搅拌混合,打至顺滑

  • 蛋清放入无水无油的盆中,放入糖粉

    3/15 蛋清放入无水无油的盆中,放入糖粉

  • 分三次加入糖粉打发

    4/15 分三次加入糖粉打发

  • 打至硬性发泡,有立起的尖角即可

    5/15 打至硬性发泡,有立起的尖角即可

  • 蛋黄溶液中筛入低筋面粉

    6/15 蛋黄溶液中筛入低筋面粉

  • 搅拌均匀,搅拌至无干粉,成絮段状即可

    7/15 搅拌均匀,搅拌至无干粉,成絮段状即可

  • 将打好的蛋白分三次拌入蛋黄面糊中

    8/15 将打好的蛋白分三次拌入蛋黄面糊中

  • 最后一次将面糊倒入蛋白中

    9/15 最后一次将面糊倒入蛋白中

  • 翻拌均匀,无块状蛋白即可

    10/15 翻拌均匀,无块状蛋白即可

  • 分装到蛋糕杯中

    11/15 分装到蛋糕杯中

  • 撒上巧克力豆装饰

    12/15 撒上巧克力豆装饰

  • 放入预热150度烤箱中烤25分钟

    13/15 放入预热150度烤箱中烤25分钟

  • 取出晾凉即可

    14/15 取出晾凉即可

  • 取出脱模即可食用

    15/15 取出脱模即可食用

  • 小贴士

    蛋白打发要有立尖角
    翻拌面糊均匀,不能搅拌,防止消泡
    烤箱温度不宜过高!
    牙签插入取出无粘连蛋糕即熟

    作者: 阿雪ya

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