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土豆是家常菜之一，偶尔换个方式做，很新颖
25分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/19 土豆去皮，洗净（我的是小土豆所以准备了两个）
2/19 滚刀切块
3/19 锅中放水，根据土豆的量适量放水
4/19 土豆冷水下锅，放一勺盐，盐根据土豆适量
5/19 盖锅盖焖煮20分钟左右，捞出控水碾碎。
6/19 装盘
7/19 淀粉加水调成水淀粉
8/19 香菜切小段，小米辣（泰椒）切小段，蒜切沫
9/19 起锅烧油
10/19 放肉沫炒匀（我买的大粒的肉馅，最好还是自己切小粒）
11/19 放蒜末
12/19 放一小勺蒜蓉辣酱，炒出红油
13/19 放耗油，料酒，酱油
14/19 炒匀加入适量清水
15/19 汤汁少量时，淋入水淀粉，勾芡
16/19 放盐，盐要根据你的酱油适量，不要太淡，也不能太咸（忽略我那老成的手）
17/19 放鸡精
18/19 把黏稠的汤汁，淋在准备好的土豆泥上
19/19 把切好的香菜和小米辣放在上面。完美
小米辣真的比较辣，放不放都行，不影响口感。土豆一定要炖烂口感好
