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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
15分钟
家常味
初级
素菜
炒
家常菜
1/8 准备材料。茄子洗干净外皮，去蒂，中间切断，再对半切开，一根茄子切成均匀的16块。蒜拍扁去皮。
2/8 切好泡一会水，洗2次。
3/8 放入蒸锅中。
4/8 盖上盖子，大火蒸软(大概7，8分钟吧，蒸得差不多的时候可用筷子刺一下，看有没变软)
5/8 茄子蒸软备用。
6/8 开煤气锅热放油，加适量的盐，放蒜爆香。
7/8 加入蒸软的茄子，放点酱油，搅拌均匀就可出锅。
8/8 简单的蒜香茄子就做好了。
1.蒜拍扁或切片，剁蒜末都行，按个人喜好。2.也可加入葱姜辣椒爆炒一会，再加入茄子拌。
