牛肉饼

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  1/11 面粉加温水（温水用量根据面粉吸收情况慢慢加，面团稍微稀一点点），3g盐和面至光滑面团，不沾手即可，包上保鲜膜醒面10分钟

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  2/11 醒面时间准备牛肉馅，牛肉剁碎加葱末，姜末，洋葱末

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  3/11 加1小勺白糖

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  4/11 加2勺生抽，1勺耗油

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  5/11 加盐，胡椒粉适量

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  6/11 顺时针搅拌，边搅拌加加一点点水，直至牛肉充分把水分吸收

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  7/11 醒发的面团均匀分几个小剂子，擀扁后包上牛肉馅，跟包子一样收口按扁

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  8/11 锅底刷油，小火煎，一定小火慢煎

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  9/11 煎黄一面翻面继续小火煎

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  10/11 两面煎黄后出锅，趁热吃

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  11/11 做早餐吃很不错，外脆里香还会爆汁

小贴士

煎的时候一定小火
一定趁热吃

作者: 茹颍

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