保存到手机
看更多做法
9.6万点赞 · 1144收藏
独家 · 10.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6394
45分钟
五香
高级
面食
煎
其他
1/36 面粉400克，加入3克盐，10克食用油，220克纯净水。
2/36 拌成絮状。
3/36 揉成面团，不光滑没有关系。
4/36 盖湿布醒面10分钟。
5/36 10分钟后拿出来再次揉面，很容易就揉光滑了。
6/36 搓成长条。
7/36 切成6到8个均匀的剂子。
8/36 每个剂子用手压扁。
9/36 准备适量的油。
10/36 将每个剂子都沾满油，保鲜膜封住，饧面1个小时以上。
11/36 制作油酥：面粉40克，加入一勺十三香。
12/36 烧热油约50克，在面粉上。
13/36 快速搅拌均匀，油酥就做好了，放置备用。
14/36 牛肉e剁成肉馅。
15/36 加入一勺盐。
16/36 1/2勺五香粉。
17/36 1勺耗油。
18/36 再加入少许食用油。
19/36 顺着一个方向搅拌均匀，放置备用。
20/36 大葱1根。
21/36 切成葱花，放置备用。
22/36 饧面好的剂子擀成长条薄皮。
23/36 抹上一层油酥。
24/36 顶头放上适量的牛肉馅。
25/36 撒上适量的葱花。
26/36 在撒上少许花椒粉。
27/36 三角形收口
28/36 包住肉馅。
29/36 顺着顶头一边撑一边卷起。
30/36 面饼是特别有韧性，拉升长度非常好的。
31/36 全部包好剂子，静置5分钟左右。
32/36 擀成肉饼。
33/36 电饼铛加热倒入多些的油。
34/36 放入肉饼。
35/36 煎至两面金黄酥脆即可出锅食用。
36/36 成品图。
