香酥牛肉饼

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  1/8 馅料:牛肉馅500克，盐10克，鸡精4克，味精4克，十三香2克，葱油30克，拌匀备用
  另外放盆一边，葱花适量，花椒面适量

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  2/8 面粉中加盐，分次加入水，搅成面絮，和团，醒15分钟，再次揉光滑，搓条，下剂子60-80克，搓均匀长条泡油中1个小时
  牛肉团成肉团

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  3/8 面团按扁，擀宽，抹油酥

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  4/8 一端放牛肉馅，馅上放葱花，皮上放适量葱花和花椒面

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  5/8 将两边面片交叉卷起肉团来

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  6/8 注意:面团手法，一端按住，一端抻长

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  7/8 面胚完成，醒10分钟

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  8/8 擀薄，圆饼，电饼铛170度，半煎半炸，烙制饼两面金黄

作者: 转角遇见你

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