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凉粉的主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，是夏季风味食品。常吃的拌法以素拌为主，今天介绍一种荤素搭配的做法，一定让你耳目一新！
45分钟
家常味
中级
快手菜
炒
韩国料理
1/30 碗中放入牛肉丝
2/30 倒入酱油
3/30 放入蒜末
4/30 放入糖
5/30 撒入胡椒粉
6/30 拌匀后腌制30分钟以上
7/30 胡萝卜切丝
8/30 锅内入油放入胡萝卜丝翻炒
9/30 锅中入水烧开
10/30 小芹菜在开水里烫20秒
11/30 捞出备用
12/30 小芹菜切4-5厘米
13/30 鸡蛋黄和白分开
14/30 蛋液打散
15/30 煎蛋青
16/30 煎蛋黄
17/30 蛋黄切丝
18/30 蛋白切丝
19/30 腌制好的牛肉丝入锅翻炒
20/30 紫菜剪成丝
21/30 凉粉切丝
22/30 备好的凉粉、胡萝卜丝、小芹菜丝、炒好的牛肉放入大碗中
23/30 倒入酱油
24/30 倒入香油
25/30 放入盐
26/30 撒入芝麻
27/30 搅拌均匀
28/30 铺上蛋黄、蛋白丝
29/30 放入紫菜丝
30/30 摆盘入席
1.可以准备一把花式切刀，切出的凉粉更加漂亮
2.牛肉一定要腌入味，可以影响整个凉菜的口感
3.这道凉菜请不要隔夜食用
