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1、红薯块切均匀些，且冷油下锅，方便均匀受热； 2、倒入白糖时，一定要不停搅拌，直到呈黄色； 3、注意控制火候，火太大糖容易发苦，太小则拉不成丝；
25分钟
甜味
中级
快手菜
炸
其他
1/9 准备2个红薯，洗净备用；
2/9 红薯滚刀切块（尽量切的均匀些），备用；
3/9 热锅放油，倒入红薯红薯（冷油下锅）；
4/9 红薯炸至两面金黄；
5/9 捞出备用；
6/9 锅里留少许油，倒入少许水，放入白糖，不停凉拌；
7/9 待白糖呈黄色时，倒入炸好的红薯，搅拌均匀；
8/9 装盘；
9/9 撒上熟芝麻，即可食用（最好用白芝麻，好看）。
芝麻也可以在第7步和红薯直接倒入锅里搅拌一下；
