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主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。营养价值：和血补中，宽肠通便，增强免疫功能，防癌抗癌，抗衰老、防止动脉硬化。
30分钟
家常味
中级
热菜
炒
东北菜
1/5 将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。
2/5 锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。
3/5 锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。
4/5 将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。
5/5 盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中，撒些白芝麻。
