拔丝红薯的做法_菜谱_香哈网
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拔丝红薯
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拔丝红薯

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甜甜的很贴心

作者: 海676
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 红薯破开,切成小块

    1/8 红薯破开,切成小块

  • 切好后备用

    2/8 切好后备用

  • 6成油温下锅炸

    3/8 6成油温下锅炸

  • 炸到红薯表面起泡,微糊

    4/8 炸到红薯表面起泡,微糊

  • 捞出备用

    5/8 捞出备用

  • 锅里放少量水,加入糖,小火熬,不要急

    6/8 锅里放少量水,加入糖,小火熬,不要急

  • 熬拔丝的过程,水分慢慢蒸发,拔丝先是冒大泡

    7/8 熬拔丝的过程,水分慢慢蒸发,拔丝先是冒大泡

  • 然后微黄,变成小泡,就可以了,拔丝的时候用勺子留一些,再把红薯放进锅里翻几下,然后先把锅里的红薯装盘,在把勺子翻过来,勺子里的拔丝会慢慢留下来,表面就有拔丝了

    8/8 然后微黄,变成小泡,就可以了,拔丝的时候用勺子留一些,再把红薯放进锅里翻几下,然后先把锅里的红薯装盘,在把勺子翻过来,勺子里的拔丝会慢慢留下来,表面就有拔丝了

  • 小贴士

    熬拔丝,不能急,要慢慢熬

    作者: 海676

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