拔丝红薯

做法 将做法保存到手机

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  1/12 准备一根红薯和冰糖（选用红心红薯，甜一点的）

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  2/12 红薯削皮，切滚刀状

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  3/12 锅烧热 倒油

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  4/12 油温用手感觉很热的时候倒入红薯油炸（手放在离油差不多20厘米左右，不是让你把手放油锅哈）

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  5/12 炸至表面金黄时就差不多了

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  6/12 捞出来控油，放入盘里面

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  7/12 锅里加入少许清水，倒入冰糖

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  8/12 小火烧至冰糖化开

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  9/12 期间用勺子不停搅拌，以防糊啦，熬制勺子舀入糖浆往下淋的时候能拉成丝就可以了

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  10/12 熬好的糖浆顺着红薯转圈拉丝

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  11/12 成品图

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  12/12 再来一张放大的，拉丝是不是很明显

小贴士

天气冷，拉丝一定要快，要不前面拉丝还没完成，后面糖浆就凝结成块了

作者: 我姓韩但心不寒

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