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想让口感酥脆些，可以在鸡肉外面裹一层蛋清，然后再裹上一层淀粉。
25分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/7 准备一块鸡胸，洗净；
2/7 切成小块，备用；
3/7 葱姜切丝备用（最好用大葱，更好入味）；
4/7 放入生抽、味极鲜、五香粉、料酒、姜丝、葱丝，搅拌均匀（腌制半小时）；
5/7 淀粉里放入盐、白胡椒粉，加入少许水，搅拌均匀；
6/7 热锅放油，放入裹上淀粉的鸡肉，煎至金黄；
7/7 控油捞出，撒上孜然粉，即可食用。
淀粉也不可以不用加水，直接裹上鸡肉。
