剁椒鱼头的做法_菜谱_香哈网
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剁椒鱼头
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剁椒鱼头

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剁椒可以买现成的,但是自己加工的会好吃点,现成的没那么咸,有一些会有点点酸味

作者: 林俊生丶
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 鱼头洗净准备好辅料,葱姜蒜切碎备用

    1/6 鱼头洗净准备好辅料,葱姜蒜切碎备用

  • 葱白姜丝蒜铺在下面上锅蒸

    2/6 葱白姜丝蒜铺在下面上锅蒸

  • 蒸10分钟左右把腥水倒掉,炒剁椒

    3/6 蒸10分钟左右把腥水倒掉,炒剁椒

  • 热油,姜蒜煸香放入剁椒,适量盐,耗油,蒸鱼豉油

    4/6 热油,姜蒜煸香放入剁椒,适量盐,耗油,蒸鱼豉油

  • 平铺剁椒,大火继续蒸10分钟

    5/6 平铺剁椒,大火继续蒸10分钟

  • 出锅淋上热油,完成。

    6/6 出锅淋上热油,完成。

  • 小贴士

    如果不够咸可以在热油的时候到一些酱油进去淋上,外面买的剁椒不够咸,自己做好可以试剁椒的味道,保证味道后才铺在鱼上

    作者: 林俊生丶

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