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剁椒可以买现成的，但是自己加工的会好吃点，现成的没那么咸，有一些会有点点酸味
1/7 鱼头洗净准备好辅料，葱姜蒜切碎备用
2/7 葱白姜丝蒜铺在下面上锅蒸
3/7 蒸10分钟左右把腥水倒掉，炒剁椒
4/7 热油，姜蒜煸香放入剁椒，适量盐，耗油，蒸鱼豉油
5/7 平铺剁椒，大火继续蒸10分钟
6/7 出锅淋上热油，完成。
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如果不够咸可以在热油的时候到一些酱油进去淋上，外面买的剁椒不够咸，自己做好可以试剁椒的味道，保证味道后才铺在鱼上
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剁椒鱼头
