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剁椒可以买现成的,但是自己加工的会好吃点,现成的没那么咸,有一些会有点点酸味
1/6 鱼头洗净准备好辅料,葱姜蒜切碎备用
2/6 葱白姜丝蒜铺在下面上锅蒸
3/6 蒸10分钟左右把腥水倒掉,炒剁椒
4/6 热油,姜蒜煸香放入剁椒,适量盐,耗油,蒸鱼豉油
5/6 平铺剁椒,大火继续蒸10分钟
6/6 出锅淋上热油,完成。
如果不够咸可以在热油的时候到一些酱油进去淋上,外面买的剁椒不够咸,自己做好可以试剁椒的味道,保证味道后才铺在鱼上