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第一次做剁椒鱼头，味道真不错。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜，将鱼清洗干净。
2/14 葱一半切段，一半切未，生姜一半切成片，一半切成未，大蒜切成未备用。
3/14 取一个盘子，里面铺上生姜和葱段。
4/14 锅中水烧开，把鱼放在盘中，放在锅中蒸6分钟。
5/14 取出后倒掉蒸出来的腥水。
6/14 然后把鱼滑入铺上姜片和葱段的盘中。
7/14 淋上蒸鱼豉油和啤酒。
8/14 锅中放油，把大蒜和生姜放入爆香。
9/14 再放入剁椒。
10/14 香味出来后，放入白糖和胡椒粉，如果剁椒不咸还再加点盐。
11/14 把炒香的剁椒均匀地辅在鱼头上。
12/14 锅中水烧开，放入鱼头再蒸八分钟。
13/14 出锅时，撒上葱花，淋上芝麻油。
14/14 然后开吃。
如果有泡椒和泡椒水，切碎了和剁椒放一起效果更好。
