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冰糖葫芦
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冰糖葫芦

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糖多放些,裹糖浆时好裹,裹的速度要快

作者: 初夏___
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 把山楂像这样处理好,我没有去核,怕把山楂弄破了容易坏

    1/6 把山楂像这样处理好,我没有去核,怕把山楂弄破了容易坏

  • 洗干净,沥干水分,有水裹不上糖的,要做的时候再去梗

    2/6 洗干净,沥干水分,有水裹不上糖的,要做的时候再去梗

  • 给孩子吃的,我就没有用竹签,用的牙签这样一个一个拿着吃也方便,牙签用热水洗一下,放点醋消毒,沥干水分

    3/6 给孩子吃的,我就没有用竹签,用的牙签这样一个一个拿着吃也方便,牙签用热水洗一下,放点醋消毒,沥干水分

  • 糖和水1:1放入锅里建议使用搪瓷锅或不粘锅

    4/6 糖和水1:1放入锅里建议使用搪瓷锅或不粘锅

  • 冰糖熬化后小火熬制这种状态,冷却了可以凝固成块(碗里放点水,用个签子沾糖水后放入冷水里,然后尝一下,不沾牙脆脆的就可以了)

    5/6 冰糖熬化后小火熬制这种状态,冷却了可以凝固成块(碗里放点水,用个签子沾糖水后放入冷水里,然后尝一下,不沾牙脆脆的就可以了)

  • 盘子上抹些橄榄油,熬好糖浆快速把山楂裹上糖浆,装盘子里,放在冰箱冷藏15分钟即可(动作一定要快后面几个就是来不及裹都没有成功)

    6/6 盘子上抹些橄榄油,熬好糖浆快速把山楂裹上糖浆,装盘子里,放在冰箱冷藏15分钟即可(动作一定要快后面几个就是来不及裹都没有成功)

  • 小贴士

    熬冰糖时不要搅拌糖水,不然会反沙的,糖可以多放些,最后方便裹,可以在糖浆里加入芝麻再裹

    作者: 初夏___

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